veganmat

• 1 dl quinoa
• 15 mandlar
• ½ näve pumpakärnor
• ½ gul lök
• 1 ½ dl kikärtor
• vatten
• rapsolja
• ½ buljongtärning
• ströbröd
• vetemjöl

Koka quinoan i 2 dl vatten, tills den sugit åt sig allt vatten. Mixa mandel, pumpakärnor, lök, kikärtor och ½ smulad buljongtärning med 1 msk rapsolja och några msk vatten. Rör sedan ner ströbröd tills smeten får en lagom konsistens. Forma biffar, vänd dem i vetemjöl och stek i panna med rapsolja.

Biffarna är neutrala i smaken och passar att smaksätta med nästan vad som helst; t.ex. vitlök och timjan eller citron och svartpeppar.