veganmat

Pajdeg:

• 1,5 dl vetemjöl
• 1,5 dl grahamsmjöl
• 125 g mjölkfritt margarin
• 3 msk vatten

Blanda mjölerna och gaffla ut margarinet i det. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform till ett skal och perforera skalet här och där med en gaffel. Ställ in i frysen en kvart och grädda sedan skalet i 200 grader till det blivit hårt.

Fyllning:

• 400 g färska champinjoner
• 2 gula lökar
• ganska mycket vegofärs
• vatten
• 2 svampbuljongtärningar
• vitpeppar
• svartpeppar
• kinesisk soja
• 1 förpackning alpro sojagrädde

Hacka löken och bryn den lätt i en gryta. Tillsätt champinjonerna upphackade. Stek tills de återtagit all vätska, krydda med vitpeppar. Strö över färsen och lite vatten, puttra under lock tills färsen mjuknat. Smula över buljongtärningarna och droppa i lite soja.

Fyll det gräddade pajskalet med fyllningen och häll över en förpackning sojagrädde. In i ugnen på 200 grader tills grädden fått en gyllenbrun färg.