Tainas rödbetssallad



  • 1 burk inlagda rödbetor
  • 1 burk smörgåsgurka
  • några äpplen
  • kokt potatis
  • vego-majonäs (jag blandade coops fettfria med plamils)
  • skånsk senap
  • salt

Tärna rödbetor, gurka, potatis och äpple. Rör ihop majonäsen med senap och lite salt. Blanda ihop allt!

Vegobullar

Lättaste vegobullarna!




  • 1 paket vegoburgare (av märket vego)
  • valfria kryddor (typ olivspad, peppar, extra lök osv om det önskas)

Tina burgarna, rör ihop dem till en smet. Rör ner smaksättning om så önskas. Rulla till bollar och stek.


Grönkålspaj

Efter lite kommentarer om att det har stått stilla på bloggen alldeles för länge är det nu dags att sparka igång bloggandet igen, och jag tar vid där jag slutade. På julbordet.

 

 

Detta var ett av de mest lyckade inslagen på årets julbord, jag hade egentligen tänkt använda mjukosten med mögelost-smak men den var slut i affären.

 

  • Ett stort stånd grönkål
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 gula lökar
  • 2 askar creamy smooth naturell
  • sojagrädde
  • salt
  • vitpeppar

 

Gör en pajdeg (se recept här), tryck ut i en pajform med löstagbara kanter, nagga och låt stå svalt, en stund. Grädda pajskalet och låt svalna.

Skölj, rensa och repa grönkålsbladen från stammarna. Finhacka grönkålen och koka tills den är mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet.

Skala och finhacka den gula löken, skala och pressa vitlöken. Stek löken i kastrullen tillsammans med grönkålen, salt, vitpeppar och lite rapsolja. Ta kastrullen från plattan och rör ner mjukosten och eventuellt lite grädde.

Ta fram det förgräddade pajskalet, och fyll det med ost-grönkålsröran. Häll över lite sojagrädde (det blir fin yta av sojagrädden på pajen). Grädda i 200 grader tills fyllningen stelnat och pajen fått fin färg.

 

 

 


Julafton, vid dukat bord.



Recepten kommer vid ett lämpligare tillfälle.
Men på bordet fanns;


Saffranssallad


Rödbetssallad


Brysselkål i senapsgrädde med kalamataoliver


Senapsauberginesill


Olivfrestelse


Vegobullar


Grönkålspaj


Griljerad sk*nka -den utan rumpa


Julig fruktsallad, serverad med go greens visp

Julmat



Av tradition ska julmaten lagas natten innan julafton. Eller... jag brukar inte komma igång med lagandet förrän så här dags. Nån som känner igen sig? Nu ska i alla fall alla råvaror på köksbordet omvandlas till härlig julmat. Resultatet kommer imorgon. God jul!

Halländsk långkål

Ingredienser

  • 1 stånd grönkål (går även med fryst)

  • 1 förpackning oatly havregrädde

  • salt och vitpeppar efter smak

 

Skölj långkålen och skär bort den tjocka ”stammen” i mitten av bladet, hacka sedan. Koka kålen mjuk i saltat vatten ca 30 minuter. Häll av vattnet, fräs kålen i mjölkfritt margarin, häll över grädden och krydda med vitpeppar och salt.

 

glömde ta en bild på långkålen,

så jag har stulit den här från ICA's hemsida

 

 

 

 


Saffranssallad

Ingredienser

  • 1 burk stora vita bönor

  • två tomater

  • 1 liten purjolök

  • 1 kuvert saffran

  • 1 förpackning yofu naturell (500 g)

  • vitpeppar och salt

 

Rör ner saffranet, vitpepparen och saltet i yofun. Skölj av bönorna, tärna tomaten och skär purjolöken i ringar. Blanda ner i saffransröran.

 


Brysselkål i senapsgrädde

Ingredienser 
  • 300 g. fryst eller färsk brysselkål

  • 1 rödlök

  • mjölkfritt margarin

  • 2 dl oatly havregrädde

  • 2 tsk dijonsenap

  • 1 tsk salt

  • 1 krm svartpeppar

  • ½ dl svarta oliver

 

Skala och hacka löken, fräs den i margarinet. Lägg i brysselkålen och häll på grädden. Smaksätt med senap, salt och peppar. Låt kålen koka på svag värme utan lock tills den är mjuk (fryst 5 minuter, färsk 10 minuter). Rör ner oliverna.

 


Auberginesill med senapssmak

Ingredienser

  • (minst)1 dl senap (blanda med fördel olika sorter, jag brukar blanda dijon och skånsk)

  • 2 tsk salt

  • 2-3 msk socker

  • 1 msk vinäger

  • 0.75-1 dl olja

  • 1/2-1 dl vegetabilisk grädde

  • 1 dl hackad dill

  • 2 auberginer

 

Tvätta och skiva upp auberginerna i lagom stora ”sillbitar”. Koka i välsaltat vatten tills de har lagom konsisten (lite sladdriga), häll av vattnet och låt auberginebitarna rinna av och svalna ordentligt.

Blanda resten av ingrdienserna till en sås, smaka av så att balansen är rätt.

Lägg auberginebitarna i en fin glasburk och häll såsen över. Låt stå minst över en natt innan servering.

 


Kikärtspaté

Ingredienser

  • 6 dl kikärtor färdiga kikärtor

  • 1 dl. rostade solrosfrön (görs lätt i torr stekpanna)

  • 2 stora gula lökar

  • 115 g. tartex med örter

  • 1 buljongtärning

  • 2-3 pressade vitlöksklyftor

  • 2 tsk stött basilika, timjan och rosmarin

  • 5 dl. Grovt riven morot

  • 1 dl grovt hackad persilja

 

Mal solrosfröna i foodprocessor/mixer. Skala löken och mixa den tillsammans med solrosfröna och kikärtorna. Smaksätt färsen med övriga ingredienser. Smörj och bröa en avlång form (ca1,2 liter). Fördela färsen i formen och grädda längst ner i ugnen i 200 grader ca 1 timme och 10 minuter. Täck patén med folie i slutet av gräddningstiden om den börjar se mörk ut. Servera patén kall med cumerlandsås. Även god varm.

 


Ris á la malta

Ingredienser
  • 1 sats risgrynsgröt (se ovan)

  • 1 förpackning go green vispgrädde (2 dl)

  • 1 msk vaniljsocker

  • 1 msk socker

  • 2 apelsiner

 

Vispa grädden med socker och vaniljsocker. Vänd ner risgrynsgröten. Skala apelsinen och skär ut klyftorna utan hinnor. Blanda ner i ris á la maltan.

Alternativ till apelsinklyftorna är att servera med saftsoppa eller hallon.

 


Risgrynsgröt

Ingredienser

  • 1 ½ dl grötris

  • 3 dl vatten

  • ½ tsk salt

  • 7-8 dl valfri vegetabilisk mjölk

  • 1 kanelstång

 

Häll ris, vatten och salt i en kastrull, låt koka upp och rör om. Lägg på locket och koka i ca 10 minuter utan omrörning. Tillsätt mjölken och en bit hel kanel. Rör om och koka upp på nytt. Lägg på locket och låt gröten svälla på svag värme ca 40 minuter utan omrörning tills den har lagom konsistens.

Servera med kanel, socker och valfri vegomjölk.


Olivfrestelse

 

  • 1 kg potatis i stavar (eller lagom till en form)

  • en gul och en röd lök

  • goda oliver

  • lite kapris

  • 4-8 dl havregrädde

  • ströbröd

 

Lägg potatisstavarna, löken och hackade oliver och kaprisi en ugnsform. Blanda runt med händerna. Häll över grädden. Strö på ströbrödet och grädda i 225 grader i ca 50 minuter.





Olivfrestelse och risgrynsgröt på svalning i snön på balkongen.

RSS 2.0