Pastagratäng



  • små ekologiska pasta skruvar
  • kallrökt tofu
  • 1 förpackning oatly havregrädde
  • No-Muh melty
  • salt
  • mortlad chili

Koka pastan tills den är nästan klar, häll av vattnet. Tillsätt havregrädden och sätt tillbaka kastrullen på den varma plattan. Tillsätt därefter osten skuren i små bitar och låt den smälta under omrörning, krydda med salt och chili. Skär den rökta tofun i stavar och lägg i en ugnsfast form. Häll pastan och ostsåsen över tofun och grädda i ugnen på 200 grader tills gratängen får lite färg och fastare konsistens.
Så jäkla gott!!!

Pasta med champinjonsås och gröna ärtor



  • stora pasta snäckor
  • färska champinjoner
  • 1 rödlök
  • 4 vitlöksstrån
  • 1 förpackning oatly havregrädde
  • chiliflakes och andra kryddor
  • sweetchilisås, thai
  • salt
  • frysta gröna ärtor
  • cashewnötter

Koka pastan, häll i ärtorna de sista minuterna. Skiva champinjonerna och skär upp löken, finhacka vitlöksstråna. Stek i rapsolja och krydda med chiliflakes och annat gott. Häll över havregrädden och låt såsen puttra ihop. Smaksätt med lite sweetchilisås och salta. Servera pastan och ärtorna med såsen och strö över cashewnötter.


Mac N'teese



 

  • 6 dl makaroner
  • 400 g tofu (Yo-Pin, extra hård)
  • 1 tub teese ”Creamy Cheddar Vegan Sauce”
  • typ 1 dl soja grädde
  • tofumarinad:
  • 1 msk liquid smoke
  • mycket salt och peppar
  • 1 msk ketchup

Tärna tofun och marinera. Koka makaronerna i saltat vatten och häll av vattnet när de är färdiga. Lägg hälften av makaronerna i en ugnsfast form. Hiva ner den marinerade tofun och täck sedan med resterande makaroner. Häll över soja grädde och bred sist med inte minst ut en tub teese ”Creamy Cheddar Vegan Sauce”. In i ugnen på 200 grader tills den fått färg och teesen blivit seg och fin.


Medelhavsinspirerad pasta med vitlöksbröd och olivtapenade



Medelhavsinspirerad pasta
  • tagliatelle
  • olivolja
  • gul lök
  • vitlök
  • färska champinjoner
  • fryst spenat
  • havregrädde
  • soltorkade tomater
  • fryst basilika
  • salt
  • peppar

Koka tagliatellen, häll av den i ett durkslag. Hacka och stek lök, vitlök och champinjoner i oljolja. Hacka de soltorkade tomaterna och häll ner i pannan. Tillsätt spenaten och basilikan och låt det tina helt. Häll över havregrädden och smaka av med salt och peppar.

Olivtapenade
  • urkärnade kalamataoliver
  • vitlök
  • salt
  • soltorkade tomater (även oljan de ligger i)
  • olivolja
Mixa ihop alla ingredienser -klart!

Vitlöksbröd

  • 1 baguette
  • olivolja
  • pressad vitlök
  • salt
  • svartpeppar

Blanda ihop oljan med kryddorna, skär upp brödet och pensla på den smaksatta oljan. Lägg bröden på en plåt och baka i 200 grader tills brödet fått färg. Smeta på lite tapenade och njut.



Svamppasta med riven ost

 

  • pasta
  • ostronskivling
  • mjölkfritt margarin
  • salt
  • svartpeppar
  • riven cheezly supermelting, gouda style

 

Koka pastan. Hacka upp svampen i lagom stora bitar och hårdstek i margarin med salt och peppar.

Riv osten (snåla inte!). Häll av vattnet från pastan och rör ihop den med svampen i pannan. Tillsätt den mesta osten och rör runt så att den smälter. Häll upp i en tallrik och strö lite ost på toppen.

 


Fylld hemgjord pasta

Bland det godaste på länge! Blev inspirerad av Björn på bloggen Vegankrubb. Bilden gör verkligen inte pastan rättvisa.

 

 

Pastadeg

  • 150 g durumvetemjöl
  • 150 g vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • olivolja
  • vatten


Blanda samman mjölerna och saltet i en skål (om man bara tar durumvetemjöl blir degen svårare att jobba ihop). Tillsätt olja och vatten tills degen får en bra konsistens. Arbeta den länge, tills den håller ihop på ett bra sätt. Låt den sedan vila i en plastpåse i kylskåpet i minst en timme. Ta sedan ut degen och skär lagom stora bitar och kavla ut med kavel eller veva fram till lagom tjocklek med pastamaskin. Ta sedan ut cirklar i degen med hjälp av ett glas. Lägg på fyllning och lägg på ett lock. Gaffla ihop kanterna och koka i en stor gryta med saltat vatten, 3 minuter ungefär. Lägg inte i för många pastabitar i taget. Plocka upp med hålslev och ät på en gång.

 

 

Fyllning 1:

  • 130 g urkärnade svarta kalamataoliver
  • olivolja med citronsmak (eller olivolja och några droppar citronsaft)
  • ca 2 dl finhackad persilja
  • svartpeppar
  • salt
  • ca 1 dl cashewnötter

Mixa samman alla ingredienser till önskad konsistens.

 

 

Fyllning 2:

  • Färska champinjoner
  • rapsolja
  • timjan
  • 1 svampbuljongtärning
  • svartpeppar
  • riven cheezly cheddarstyle

Hacka champinjonerna i små bitar och stek dem i rapsolja. Krydda med timjan, svartpeppar och smula över buljongtärningen. Rör ner cheezlyn på slutet och låt den smälta.

 


Pasta carbonara

 

  • pasta
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 paket carbonarabitar från astrid och aporna
  • rapsolja
  • 1 paket oatly havregrädde
  • 1 dl riven cheezly super melting edamer style
  • salt
  • svartpeppar

 

Koka pastan i saltat vatten. Stek löken, vitlöken och carbonarabitarna i lite rapsolja, ganska hårt. Mal rikligt med svartpeppar över och salta efter smak. Häll havregrädden i en kastrull och värm till kokpunkten, rör ner nästan all ost och låt smälta under omrörning, salta. Häll av pastan när den är klar och rör ner den i gräddsåsen. Lägg upp pastan i en tallrik och lägg carbonarabitarna över. Strö den sista rivna osten överst. Komplettera med mer svartpeppar om det behövs.

 

 


Champinjonsås med tzay

 

  • 1 gul lök
  • 1 burk skivade champinjoner
  • 250 g tzay (utan spett)
  • 1 tärning svampbuljong
  • 1 förpackning havregrädde
  • svartpeppar
  • salt om det behövs

Finhacka om stek löken, tillsätt champinjonerna och tzayen och låt det steka med. Dra några varv med pepparkvarnen över. Häll över grädden och lägg i svampbuljongen. Låt koka ihop och smaka av med salt. Servera med tagliatelle.


Spenatröra med tagliatelle

 

  • 2 stjälkar stjälkselleri
  • 1 tomat
  • babyspenat
  • 1 vitlöksklyfta
  • rapsolja
  • 175 g stora vita bönor
  • salt
  • svartpeppar
  • tagliatelle

Finhacka stjälkselleri och tomat, stek ihop i panna med rapsolja. Pressa över vitlöken och tillsätt sedan spenaten. Tillsätt slutligen stora vita bönor och krydda med salt och peppar.

Servera med tagliatelle.


Pasta med oliver



  • Tagliatelle
  • Mjölkfritt margarin
  • Kalamataoliver
  • Finhackad stjälkselleri
Koka pastan, häll av vattnet och lägg upp pastan i en tallrik. Låt en klick margarin smälta i pastan, rör om. Strö över selleri och oliver. Enkelt, gott och billigt.

Daniels stuvade makaroner



  • Gammeldags ideal makaroner
  • Vatten
  • En stor klick mjölkfritt margarin
  • Lite mjöl
  • 1 förpackning havregrädde
  • Vatten
  • salt och peppar
  • muskotnöt

Koka makaronerna enligt anvisning på paketet. Gör samtidigt stuvningen i en annan kastrull. En stor klick margarin som får smälta, vispa sedan ut lite mjöl i fettet och tillsätt grädden. Låt sjuda så att stuvningen tjocknar. Tillsätt vatten om stuvningen blir för tjock. Krydda med vitpeppar och salt.

Slå makaronerna i ett durkslag och låt vattnet rinna av, häll tillbaka dem i kastrullen. Slå sedan stuvningen över makaronerna och rör runt. Lägg upp på tallriken och riv muskotnöt över.

 


Pasta med spenat- och cashewsås



  • Pasta
  • rapsolja
  • fryst hackad spenat
  • cashewnötter
  • salt och peppar
  • havregrädde

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll lite olja i en kastrull eller stekpanna och tina spenaten däri, tillsätt hackade cashewnötter, salt och svartpeppar. Rör i lite grädde i taget tills såsen fått lagom konsistens.


Pasta med champinjonsås

Ingredienser:

  • Pasta
  • mjölkfritt margarin
  • 1 stor finhackad gul lök
  • många färska champinjoner i skivor
  • svartpeppar
  • franska örter, mortlade
  • salt
  • havregrädde

Koka pastan.

Fräs löken i margarinet, tillsätt champinjonerna och fräs tills de är klara. Tillsätt kryddorna och sedan grädden. Låt koka några minuter och servera med pasta.

 

Portionsstorlek efter hunger ;).


RSS 2.0