Nyplockad middag



Det är så härligt att kunna gå ut och plocka maten som man sen tillagar och stoppar i sig. Det känns rent och rätt på nåt vis.

Plocka:
  • potatis
  • mangold
  • olika sorterssallad
  • ätbara blomblad
  • bröd (ur skafferiet)

Mangolden är stuvad i vitlök och havregrädde. Salladen har en vinägrett med dijonsenap. Och ja, det var gott!

Höstdukat

Just nu är mitt köksbord så här vackert!



Squash, plommon, äpplen, torkad lavendel och blommor från landet. Rotsaker från ICA för 2.90:- kg. Avokado, tomat och ekologiska citroner från affären. Sista physalis-skörden och torkade bönor från balkongen.
Hoppas på matlagningslust imorgon.

Så här såg bönorna ut innan jag torkade dem för att kunna använda fröerna nästa år (det är fyra sorter).



Och så här såg de ut i början av sommaren när de växte på balkongen.







Nu flyttar balkongen in




Idag tog jag in lite grejer från balkongen som jag ska försöka få att trivas inne. Bland annat min en meter höga chiliplanta och lika höga basilikaplanta. Lite rosmarin, timjan, persilja, dragon, citronmeliss och gräslök har också hittat in.


Ännu en dag i landet...

Dagens skörd:



Äpplen; både höst och vintersorter. Squash, tomater, fänkål, persilja, kronärtskockor, mangold och lite vackra blommor (en del av dem har även en skadedjursavskräckande effekt i landet).



Äpplen i närbild.



Squash och tomater.



Kronärtskockor.

Mer skörd.

 

Tidiga äpplen, transparent blance, från mammas trädgård och physalis, eller kapkrusbär, från balkongen.


Haverrötter

Haverrötter är en gammal kulturväxt som används på samma sätt som sparris. Överraskande goda, de här kommer jag att odla nästa år också.

 

 

  • haverrötter
  • salt
  • vatten
  • vitlökspulver

 

Skrapa och skölj rötterna under kallt vatten, kapa blasten. Koka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och lägg upp rötterna. Strö över lite vitlökspulver och salt, låt en margarinklick smälta över rötterna.

 

 


Smultronspenat

En spännande, lite ovanlig växt som jag odlat för första gången. Bladen går att använda som spenat och bären är ätbara, men smakar knappt något alls.

 

Jag stekte bladen i lite rapsolja med salt och vitlök.

 

Bären hade passat bättre som dekoration än för ätning. Men jag åt dem ändå. Kanske är de nyttiga i alla fall...


Stor skördedag

Det är så härligt när allt mognar i landet. Då blir jag en hamstrande galning. Jag syltar, saftar, kokar, fryser in och njuter av pinfärska bär, blad och grönsaker.



Rabarber, potatis och blommor.



Smultronspenat, Runda morötter, fänkål, haverrötter.



SVarta vinbär, hallon, mangold och squash.

Från jord till bord...



Squash, purjolök och tomat.

Smultron på strå




Somrigt och underbart gott!

Sallad med apelsinolja

Direkt från trädgården;




  • Några blad förvuxen ruccola (ger en väldigt pepprig smak)
  • Vanlig plocksallat, både röd och grön
  • Portlak
  • Några stänk apelsinolja

Blanda!

Första skörden

Jag odlar på friland också...



Vita rädisor, en liten morot (en sort som ska bli rund) och så svarta rädisor (som är galet starka och sägs passa till öl).



Mangold



Tre sorters sallad, allra intressantast är den småbladiga portlaken (längst till höger) som har ett högt innehåll av Omega3-fettsyror och e-vitamin.

Det växer så det knakar på balkongen...



Persilja och dragon.



Mynta och gräslök.



Citronmeliss.



Basilika, timjan, rosmarin.

Underbart att ha så mycket kryddor på balkongen. Perfekt när man vill göra en pesto/salsa verde eller bara krydda upp maten lite. Här finns lite bär och bönor också, men de är inte mogna än.

Smörgåskrasse



  • Smörgåskrassefrön
  • Papper
  • Ett fat
  • Vatten

 

Nu längtar jag efter sommaren, skapar lite egen sommar i köket för att dämpa längtan.

Lägg några lager papper (ca 1 cm) på ett fat, fukta ordentligt och strö ut fröna tätt ovanpå. Håll pappret fuktigt hela tiden. Kan skördas efter 7-10 dagar. Gott på smörgås eller som dekoration på maten.


RSS 2.0