veganmat

• ½ kålrot
• ½ rotselleri
• 1-2 morötter
• ½ purojolök
• 1 palsternacka
• 2/3 röd chilipeppar
• 1 dm squash
• 2 dl vego-kyckling tärningar, marinerade i liquid smoke
• 110 g friterad tofu
• salt
• rapsolja

Skala och tärna alla rotsaker, skiva purjolöken och finhacka chilipepparen. Stek detta i rapsolja på mellanhög värme tills allt blir mjukt (gärna med lock på). Tärna squashen och tofun, stek med detta och kycklingtärningarna i pannan, nu utan lock så att fukten ångar bort. Salta efter smak.

Pytt i panna serverad med svartkål i grädde och rättiks-salladen från igår.

Uppdatering: Pytten passade också bra på treditionellt vis, med rödbetor.