veganmat

mandelsmör:

• mandel
• olja
• salt
• agavesirap

Lagom mycket av alla ingredienser mixas ihop och resultatet blir ett underbart mandelsmör!

• frebacos quinoa och havregröt
• torkade plommon och aprikoser
• pumpakärnor
• en näve svarta vinbär

Koka ihop allt och servera med vegomjölk.

Somrigt så det förslår!

En av mina stora frukostfavoriter under semestern har varit gröt med många mättande ingredienser. Det är skönt att stoppa i sig nåt ordentligt mättande så man slipper pausa för lunch när man har som roligast.

• frebacos havre och quinoagröt
• pumpakärnor
• cashewnötter
• torkade plommon
• torkade aprikoser
• 1 matsked kokosfett
• vatten

• färska hallon
• kokosflingor
• sojamjölk

Rör ihop alla ingredienser i en kastrull och koka ihop under omrörning, tillsätt mer vatten om det behövs. Serverades med hallon, kokosflingor och sojamjölk.

Så jäkla gott! Jag fick blåbär av min bror och åt dem med vegomjölk till frukost. Till det blev det smörgåsar med vitlöks-cheating på.
Blåbär alltså...

 

Frukostutbudet i Berlin spöar det i Uppsala rätt fett. Väldigt mycket biodynamiska prylar och mycket större utbud av pålägg och yoghurtsmaker. För att inte tala om alla olika sorter tartex och andra pastej-pålägg... provade bland annat tartex med champagne och tryffel (roligare än gott).

Grillad smörgås med cheddar-teese, ett glas blodgrapejuice, en kiwi och en avokado som jag åt med amarantkaviar.

Ja, så har Oatlys havregurt anlänt även till Uppsala (varför kommer alltid allting sist hit?). Till skillnad från de flesta recensioner jag läst, tyckte jag att den var helt ok. Inte för géléig konsistens och inte för söt. Däremot är jag inte så förtjust i jordgubbbs-smak på annat än färska jordgubbar, men jordgubbssmaken är inte alls så stark och påträngande. Jag löste jordgubbsproblemet med en näve nytinade svarta vinbär. Gott! säger jag.

Hittade det här receptet på ett forum för några månader sen och har väntat på det perfekta tillfället att få prova. Tyvärr minns jag inte var jag hittade det, så jag vet inte vem jag har att tacka för receptet.

 

• 2,5 dl kikärtsmjöl
• 0,5 - 1 tsk svart salt
• 3 dl vatten

Vispa ihop alla ingredienser till en smet. Stek i stor panna (rör om) eller grädda i en liten ugnsform.
Det blir fasen omelett alltså. Det svarta saltet smakar svavel precis som ägg och kikärtsmjölet är gult och proteinrikt. Tadaa!

Jag gjorde en mindre omelett med 2 dl kikärtsmjöl, 2,5 dl vatten och 1/2 tsk vitt salt eftersom jag inte hade något svart, men det ska jag absolut prova. Jag hackade upp lite ostronskivling och stekte den ganska hårt i mjölkfritt margarin och med svartpeppar, hällde sedan över smeten och rörde kanske lite för mycket. Ska ta det lugnare med det nästa gång och förhoppningsvis få en tjusigare yta på omeletten. En riktig omelett har lite slemmigare konsistens och jag minns inte riktigt hur det smakar. Men det här var helt klart gott och jag kommer att göra det igen.
Serverade omeletten med en smoothie, lite sockerärtor, naturell soja-yoghurt och röd tångrom.

Sallad på apelsinklyftor, grapefruktklyftor, apelsin- och grapefruktsaft, tomatklyftor och apelsinzest. Dekorerat med citronmeliss. Till den en smoothie på fryst mango, frysta svartavinbär och havremjölk. Ett te som heter höstmörker (tranbär och svarta vinbär) och en knäckemacka med cheatin.

Naturell sojayoghurt med 1 skivad banan, 1 näve svarta vinbär och agavesirap.

• 2 msk mannagryn
• 2 ¼ dl havremjölk
• 1 krm salt

 

• ½ dl frysta hallon
• ½ dl frysta svarta vinbär
• havremjölk till servering

 

Koka upp mjölken, häll i mannagrynen och saltet. Låt koka under omrörning till lagom konsistens.

Lägg de frysta bären i en skål och kör i micron tills de tinat/värm i kastrull. Lägg upp gröten i en tallrik och häll över bären servera med havremjölk.

• ½ näve frysta svarta vinbär
• ½ näve frysta hallon
• 1 kravbanan
• 1 svenskt äpple
• 1 blodgrape
• 3-4 torkade aprikoser
• 4 valnötter
• 5 cashewnötter
• 6 mandlar

 

Lägg de frysta bären i en skål och micra så de tinas. Skiva bananen och finhacka äpplet. Klyfta ur grapefrukten och finhacka aprikoserna. Hacka upp alla nötter. Blanda ner all frukt i skålen med bären och blanda runt så att bärsaften hamnar överallt. Strö över nötterna.

Naturell sojayoghurt med hallon och kiwi. Rostade smörgåsar med vitlöksfri guaccamole och tärnad tomat samt grönt te. Nu ska jag gå och rösta!

Frukost eller mellanmål...

• soyghurt naturell
• valnötter
• äppelmos
• kanel

 

Häll upp soyghurten, klicka i lite äppelmos och strö över kanel. Bryt över några valnötter.

 

• 1,5 dl cashewnötter
• 0,75 dl vatten
• 1,5 msk citronjuice
• 5 cm purjolök
• 3 tsk färsk basilika
• 3 tsk färsk dill
• salt, efter smak

Variera smaksättningen av ”osten” med vitlök, gräslök, kryddor och örter som du gillar.
Kör alla ingredienser i matberedaren (du kan även använda stavmixer). Låt stå i kylen innan servering. Håller sig cirka fem dagar i kyl.
Ur ”Raw food på svenska” av Erika Palmcrantz.



Jag smyckade osten med blommor från basilika och dragon.

Dagens frukost bestod av våfflor med yosas vaniljyoghurt och egenplockade hallon från frysen (tinade). Till detta stjälkselleri, groddar, te och en färskpressad juice. Nedan finns recept på våfflor och dagens juice.

Idag blev det en riktig långfrukost, nästan som en brunch. På bordet stod rågflingegröt, grahamsscones, färskpressad juice, margarin, marmelad, tofuttis ost med cheddarsmak, selleri och groddar (alfaalfa & rädis) samt svart vaniljte.



För en närmare titt på frukostbordet, se nedan.

Helt klart min favoritgröt!

• 1 dl rågflingor
• 2 dl vatten
• ½ krm salt

• lingonsylt
• havremjölk

Lägg rågflingorna, vattnet och saltet i en kastrull. Låt puttra ihop till en god grötkonsistens. Servera med lingonsylt och havremjölk.