Shirogryta
Shiro är ett eritreanskt ärtmjöl med kryddor i. Det reder grytan samt ger god smak och fin färg.
- 3 tomater
- 1 gul lök
- rapsolja
- ca ½ dl shiro
- vatten
- ev salt
Finhacka röken och tärna tomaten smått. Stek löken i rapsolja tills den börjar svettas, tillsätt då tomaterna och låt steka med. Häll över vatten och tillsätt shiro. Låt puttra under omrörning. Tillsätt mer vatten vid behov, grytan ska koka ganska länge och blir väldigt fast i konsistensen pga shiron. Tillsätt salt efter smak och servera med injera.
Kommentarer
Trackback
