veganmat

• tortillabröd
• naturell vegetabilisk mjukost
• tofutti skivor i cheddarstil

valfri fyllning, t.ex.:

• babyspenat
• finhackad spetspaprika
• salt
• svartpeppar
• torkad chili

Lägg ett bröd i botten, smeta ut mjukosten och fördela ostskivorna jämnt. Lägg sen på övrig fyllning och krydda, avsluta med ett bröd. Stek i torr panna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Skär i små tårtbitar innan servering.

Socca är riktigt bra om man är hungrig och snabbt behöver nåt mättande.

• 2 dl kikärtsmjöl
• 2,5 dl vatten
• 2 msk olivolja
• 1/2 tsk salt
• ev. timjan och rosmarin
• svartpeppar

Vispa ut kikärtsmjölet i vatten. Tillsätt olja, salt och ev. örtkryddor. Låt stå en timme (om du inte har bråttom, då går det att hoppa över).
Stek i het panna med olja tills pannkakorna är gyllene och krispiga i kanten. Mal lite svartpeppar över de nystekta sockorna.