Frysmarinerad tofu med groddar och yoghurtsås



  • fast tofu, fryst och tinad.
marinad:
  • thai-chilisås
  • liquid smoke
  • salt
  • olja
  • torkad chili, krossad

yoghurtsås:
  • alprosojas naturella yoghurt
  • thai-chilisås

Fryser och tinar tofun gör man för att det ska gå att pressa ur vätskan ur den. Så börja med att pressa ur så mycket vätska som det går med händerna, utan att tofun smulas sönder. Dela sedan tofun i två på längden och pressa ur lite mer vätska om det går.
Blanda ihop marinaden, smaka av så den är god. Vänd sedan tofun i marinaden så att den sugs in. Stek tofun i het panna med olja.

Rör ihop lite thatichilisås och yoghurt till en slät sås.
Servera tofun med groddar, lite goda oliver och yoghurtsåsen.


Midsommarfiléer



  • 1 paket tofu

marinad:

  • rapsolja
  • salt
  • dill
  • citronsaft
  • svartpeppar

 

Frys tofun, tina tofun. Dela den sedan i två ”filéer” och pressa ur så mycket vatten som möjligt med händerna (idén med detta är att tofun tar åt sig så väldigt mycket mer och snabbare av marinaden). Lägg sedan filéerna i marinade. Färdig marinerat på 5-10 minuter, men kan också ligga över natten. Stek eller grilla och servera gärna med potatissallad och en kall sås av caviart, sojayoghurt och gräslök eller rödlök.


RSS 2.0