Ost, kex å sånt




Var på gröna lund med ett gäng veganer igår och tog med både en bit valnötsost och classic. De uppskattades och någon med bättre ostminne än mitt sa att No-Muh ostarna hade väldigt ostlik konsistens och smak. Aningens lite mycket mögelost-smak tycker jag nog att de har, men helt klart bästa veganosten jag provat. Ikväll blev det No-Muh "Rezent", en ost med lite mer smak. Rezent var helt klart en ost för mig. Gott med kex, tunnbröd och lite frukt.
Det bästa med No-Muh-osten är deffinitivt att den varken innehåller soja eller palmolja!

Vegustos No-Muh Käse



Har fått en stor laddning vegusto-ost med posten som snart ska provas igenom och jag har längtat ände sen i mars. Ja, alla ostar är inte till mig, några av dem ska till andra glada veganer i Uppsala. Vegustos hemsida finns här. Och vill man få tag i osten på närmare håll så är det Gothenburgian Seitanfoods som tar in den till Sverige. Webshopen är inte riktigt i bruk än (men på gång), så länge kommer du i kontakt med Gothenburgian Seitanfoods på facebook, här.
I högen på bilden finns ostarna "classic", "kräuter", "walnüsse", "rezent", "dezent" och "melty". Har även fått en liten bonus i paketet som jag återkommer till...
Say cheese =).

Ärthommus

  • 2 l kokta gula ärtor
  • 12 msk olivolja
  • 2 dl tahini
  • vatten för en bra konsistens
  • vitlök
  • salt
  • svartpeppar
  • spiskummin
  • paprikapulver


Mixa de kokta ärtorna med olivolja och tahini. Ta även i några dl vatten för att göra de enklare att mixa, spice upp hommusen med vitlök, salt, peppar, spiskummin och paprikapulver. Krydda efter behag. Späd med vatten tills det bra en fin konsistens på hommusen.


Raw cashewnötsost med pepparrot och gräslök





  • 1,5 dl naturella cashewnötter
  • 1 dl vatten
  • mycket pepparrot
  • finklippt gräslök
  • salt

Mixa allt utom gräslöken till en slät konsistens. Rör ner gräslöken.
Det blev helt ok, men måste erkänn att det söta i cashewnötterna inte passar jättebra ihop med pepparrot. Bättre är då det här receptet eller det här.





Cheatin', pepperoni style



Det här är den bästa veganska påläggskorven enligt mitt tycke. Rätt konsistens (till skillnad från taifuns påläggskorv) och just den här sorten "pepperoni style" har bra kryddning. Tyvärr kommer det enda stället som säljer den i Uppsala, Life på Dragarbrunnsgatan, troligtvis sluta ta in den på order från högre instans. Jag var in där idag och de skulle ta upp saken igen, då det är en produkt som säljs mycket i just den butiken.
Hoppas hoppas hoppas!
Men eftersom det verkar osäkert undrar jag om någon vet nåt annat ställe i Uppsala säljer den, eller en kedja i någon annan stad (då kan jag be en affär i Uppsala, i samma kedja, ta in den). Hjälp mig!

Vegansk smältbar ost

 

Receptet är kommer från början från Veganize It… Don’t Criticize It!, Undergroundburgers (kopandafoods) har gjort några små förändringar, och jag har stulit receptet rakt av.


Smältbar veganmozarella, ca 450 g färdig ost

  • 300 g silken tofu (gärna en ganska fast silken tofu)

  • 2,5 dl havregrädde

  • 25 g vegetabiliskt margarin

  • 1 tsk risvinäger

  • 1 tsk salt

  • lite vitlökspulver eller pressad färsk vitlök

  • 4 msk agar agar-flingor eller ca 4 tsk agar-agar-pulver, eller agar i annan form. Vikten bör vara ca 12 g.

Kör allt utom agar agar och margarin i en köksberedare, eller med stavmixer, i några minuter tills det blivit en jämn smet. Koka sedan upp det tillsammans med agar agar och fettet. Koka i ca 15 minuter på svag eller mellanvärme tills all agar har lösts upp. Det är en ganska tjock smet som kokar, så puttrar är nog snarare rätt ord. Om du använder agarpulver istället för flingor så behöver smeten inte koka i 15 minuter, halva tiden bör räcka. Häll upp i en bytta och låt svalna, ställ sen i den i kylskåpet i några timmar så att den riktigt sätter sig. Klar att använda!

Exempel på kryddningar

  • 1/2 påse tacokrydda ger en grym tacoost – prova att göra quesadillas på den!

  • 1 dl b-jäst, 1 tsk salt, 1tsk risvinäger, lökpulver, lite vitlök och lite vitpeppar, – ostigare och godare än orginalet!



RSS 2.0