Masserad sötpotatis med tapenad-pesto

Ja, vem mår inte bättre av lite massage?!



  • 1 sötpotatis
  • persilja
  • vitlök
  • kallpressad olja
  • citronsaft

Skala sötpotatisen och skiva den tunt i mandolin. Lägg den i en plastpåse med olja, citronsaft, vitlök och persilja. Massera den sen med oljan och de andra ingredienserna så att den blir ordentligt indränkt och mjuk. Låt sedan ligga över natten i kylskåp och marinera. Efter den här behandlingen får sötpotatisen lite lätt tillagad konsistens (funkar med de flesta rotfrukter, även purjolök).

  • 1 burk urkärnade kalamataoliver
  • 10 körsbärstomater
  • vitlök
  • citron
  • persilja
  • 1/2 dl solrosfrön
  • 1/2 dl pumpakärnor
  • 1 dl cashewnötter

Mixa alla ingredienser.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0